低糖和無糖飲料趨勢
在一個意識消費(fèi)主義盛行的世界，2019年食品和飲料行業(yè)的趨勢已多次被對健康產(chǎn)品需求的大幅增長所塑造。
哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院、華中科技大學(xué)和加拿大卡爾加里大學(xué)的研究人員在2019年進(jìn)行的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，“每天喝一杯含糖飲料”會導(dǎo)致健康問題，包括增加成年人過早死亡的風(fēng)險(xiǎn)。
人們對糖的認(rèn)知正在迅速發(fā)生變化，碳酸飲料的含糖量是所有食品和飲料中最高的。一罐可口可樂或百事可樂含有約40克糖，但世界衛(wèi)生組織建議每人每天僅25克糖。
消費(fèi)者不再指望通過含糖零食和飲料來解決問題，而是轉(zhuǎn)向更健康的選擇或低糖、無糖的替代品。到2020年，全球低熱量甜味劑行業(yè)預(yù)計(jì)將達(dá)到22億美元。
盡管對一些人來說，這是一種有意識的選擇，但最近各國醫(yī)學(xué)協(xié)會和世界衛(wèi)生組織推出了“軟飲料稅”，用來抑制不健康飲食，并最終遏制肥胖帶來的日益增長的經(jīng)濟(jì)成本。
在過去10年里，芬蘭、匈牙利和法國等歐洲國家引入了軟飲料稅，與健康生活日益增長的趨勢相吻合。自上世紀(jì)30年代以來，丹麥一直對軟飲料和果汁征稅。
2018年4月，英國對軟飲料征收糖稅，使其成為最近征收糖稅的國家之一。根據(jù)WorldAtlas的數(shù)據(jù)，英國人的平均食糖攝入量超過了推薦水平，約為93.2克。美國人每天的平均食糖量是126.4g。
那么，美國和英國在減少含糖飲料消費(fèi)方面的政策和行動有哪些？
美國
哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院將含糖飲料列為美國飲食中卡路里和添加糖的最大單一來源。美國最近的一些研究提供了強(qiáng)有力和一致的證據(jù)，表明攝入含糖飲料與2型糖尿病、心臟病和中風(fēng)等不良健康狀況有關(guān)。
哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)的上述研究發(fā)現(xiàn)，每天喝一到兩杯含糖飲料會使過早死亡的風(fēng)險(xiǎn)增加14%，而每天喝兩杯或兩杯以上則會增加到21%。
這些結(jié)論來自可靠的研究，美國飲料協(xié)會的William Dermody表示:“我們的目標(biāo)是到2025年將飲料的卡路里攝入量減少20%。”
目前，盡管美國各城市、各州甚至國會關(guān)于軟飲料稅的辯論都在增加，但美國并沒有全國性的軟飲料稅。2014年11月，加州的伯克利成為美國第一個對含糖飲料征稅的城市：每盎司糖征收一美分的稅。研究表明，根據(jù)檢查時(shí)間和方法的不同，該稅已導(dǎo)致食糖消費(fèi)量下降了9.6-52%。
截至2019年3月，美國兒科學(xué)會和美國心臟協(xié)會發(fā)布了建議，試圖鼓勵全美聯(lián)邦、州和地方立法者實(shí)施旨在減少兒童飲食中含糖飲料數(shù)量的政策。
這些建議包括對含糖飲料征稅，減少含糖飲料的營銷，聯(lián)邦營養(yǎng)援助計(jì)劃，確保獲得健康食品，以及要求在標(biāo)簽、菜單和廣告中添加糖的規(guī)定。
以含糖飲料為目標(biāo)，減少美國消費(fèi)的糖量，無疑會為美國人民帶來潛在的健康改善。美國衛(wèi)生與公眾服務(wù)部報(bào)告稱，僅第一年就將產(chǎn)生149億美元的稅收，這可能是政府在全國范圍內(nèi)征收軟飲料稅的另一項(xiàng)激勵措施。
有強(qiáng)有力的證據(jù)表明，攝入含糖飲料會對健康產(chǎn)生負(fù)面影響，這一點(diǎn)不容忽視。美國國內(nèi)已發(fā)出行動呼吁，伯克利等城市已采取措施，減少含糖飲料的消費(fèi)。目前，費(fèi)城已于2017年加入這一行列。美國政府圍繞這一話題進(jìn)行了討論，但只有時(shí)間才能證明是否會采取任何國家措施。
英國
2013年10月，一項(xiàng)發(fā)表在《英國醫(yī)學(xué)雜志》上的研究認(rèn)為，在英國對含糖飲料征收20%的稅，將有助于鎖定肥胖人群，并將肥胖水平降低1.3%左右。
因此，英國政府在2019年的英國預(yù)算中引入了糖稅。該稅于2018年4月6日正式生效，正式名稱為“軟飲料行業(yè)稅”，每100毫升含糖5-8克的飲料征收18便士，每100毫升含糖超過8克的飲料征收24便士。
英國財(cái)政研究所高級研究經(jīng)濟(jì)學(xué)家Kate Smith表示，一年過去了，要判斷征稅對軟飲料消費(fèi)、價(jià)格和健康數(shù)據(jù)的影響還為時(shí)過早。據(jù)估計(jì)，這項(xiàng)措施每年將產(chǎn)生約10億英鎊的額外稅收，這些稅收將用于資助英國所有學(xué)校的體育項(xiàng)目。
自從軟飲料稅出臺以來，英國無糖和低糖飲料品牌的數(shù)量明顯增加。英國品牌Fentimans在2019年7月推出了一個新的輕軟飲料系列，英國食品飲料巨頭A.G. Barr在新稅實(shí)施前顯著降低了Irn-Bru的含糖量。
2018年7月，軟飲料稅實(shí)施三個月后，UHY Hacker Young會計(jì)師事務(wù)所報(bào)告稱，英國有326家飲料企業(yè)受到了該稅的影響。他們說，糖稅增加了“企業(yè)的成本負(fù)擔(dān)”，但軟飲料生產(chǎn)商做出了積極反應(yīng)，降低了飲料中的糖含量，考慮到征稅的潛在成本，這在財(cái)務(wù)上是合理的。
一些人批評了英國的軟飲料稅，格拉斯哥大學(xué)的一項(xiàng)研究稱，對糖的關(guān)注誤導(dǎo)了消費(fèi)者，削弱了減少脂肪消耗對解決肥胖問題的重要性。其他一些人則認(rèn)為應(yīng)該更進(jìn)一步，對果汁和汽水征稅。
結(jié)論
與美國不同，英國的肥胖稅是全國性的，盡管在美國實(shí)施如此大規(guī)模的肥胖稅難度更大，但如果不采取全國性措施，美國不太可能實(shí)現(xiàn)人口肥胖率的下降。如果美國各地都開征這種稅，看看美國飲料制造商的影響和反應(yīng)是否與英國類似，將是一件有趣的事情。
在過去的十年里，加糖飲料的稅收在世界各地變得越來越受歡迎，飲料品牌對此做出了回應(yīng)，推出了更多的無糖和低糖飲料，使其成為2019年的一大趨勢。
軟飲料稅的影響影響了飲料的創(chuàng)新，因?yàn)樗罱K推動飲料品牌重新制定他們的產(chǎn)品。例如，天然甜無糖蘇打水Cleary Drinks Upstream的數(shù)量顯著增加，為滿足消費(fèi)者對低熱量飲料的需求，提供了一種比碳酸汽水更健康的選擇。
可口可樂等大型飲料品牌也加入了這一潮流，推出了零卡路里、零糖的新能量飲料。在未來的一年里，我們很可能會看到更多的飲料品牌推出低糖和無糖的創(chuàng)新，以便在眾多飲料中脫穎而出，順應(yīng)這些趨勢。
